Halo guys !!!

Sekarang hari senin tanggal 22 Agustus 2016 jam 21.39 WIB
Detik-detik liburan semester genap mau selesai dan aku belum ngapa-ngapain di liburan ini, sedih :(

Well, hari ini aku pengen cerita tentang ‘cooking’ dan bagi-bagi resep bikin mille crepes ala ‘RIA’, haha



Okay, sekarang simak cerita aku dulu yaa guys

Sebenernya aku udah pengen bikin mille crepes sejak 2-3 bulan lalu. Waktu itu aku liat ig.nya Ghea. Trus ceritanya dia lagi bikinin suaminya mille crepes waktu suaminya ulang tahun. Nah sejak saat itu aku pengen bikin cake ini. Awalnya search di youtube cara bikinnya, ngamatin mudah atau enggak buat diikutin, trus cari-cari resepnya juga di google, dan finally tanya temen juga

Setelah udah ketemu resep yang pas dan udah di pare (libur puasa dan lebaran), unfortunately gak nemu whipping cream bubuk di Pare dan waktu ketemu di salah satu toko, harganya mahallll banget. Kan jadi sedih dan males beli. Akhirnya mutusin beli di Surabaya aja. FYI, whipping cream bubuk merk sama di pare harganya 20.000 lebih mahal.

Well, finally tanggal 19 Agustus 2016 hari Jumat aku bikin mille crepes dan kata umi, abi, adek rasanya enak. Sama umi disuruh bikin lagi, tapi ntar aja ya mi, waktu aku pulang ke pare lagi setelah seminar magang, hehe

Now, I wanna share this recipe

‘MILLE CREPES ala RIA’

Bahan

125 gr Tepung Terigu all purpose
60 gr Gula
3 butir telur
34 gr mentega
2 sachet kopi nescafe ukuran kecil
2 sendok makan susu bubuk, cairkan dengan 250 ml air
100 gr whip cream bubuk merk HAAN
200 ml air es
1 sachet milo
Vanili secukupnya

Cara membuat :

Mixer whip cream dengan air es menggunakan kecepatan tinggi hingga adona kaku.
Setelah kaku, masukkan lemari es.
Cairkan susu bubuk dan gula dengan 250 ml air. Masukkan ke dalam tepung terigu. Aduk.
Cairkan kopi dengan 50 ml air panas. Masukkan ke dalam adonan tepung.
Setelah tercampur, saring adonan sehingga adonan tidak bergumpal.
Lelehkan mentega. masukkan ke dalam adonan. Tambahkan telur. Aduk rata.
Ketika Teflon sudah panas, tuang adonan kira-kira satu sendok makan sayur di satu titik Teflon lalu goyangkan Teflon agar adonan menyebar. Lakukan ini dengan cara mengangkat Teflon dari api. Setelah bagian bawah crepes mengering, angkat. Lakukan hingga adonan habis.
Siapkan piring datar ukuran besar, letakkan selapis kertas baking di permukaan piring. Letakkan selapis crepes, kemudian letakkan adonan krim di tengah crepes dan ratakan. Tutup permukaan krim dengan selembar crepes, lakukan hingga semua adonan krim dan lembaran crepes habis.
Pada bagian atas crepes, taburkan milo

Nah, itu tadi resep mille crepes ala saya.
semoga menginspirasi

okay, tulisan hari ini cukup sampai di sini yaa
good night and sleep tight :) :) :)

Indonesia Mampu Bebas Kurang Vitamin A

HUBUNGAN KEKURANGAN VITAMIN A (KVA) DENGAN KURANG ENERGI PROTEIN (KEP)

Kurang vitamin A (KVA) merupakan salah satu masalah gizi masyarakat di Indonesia. Berdasarkan hasil survey Xeroftalmia pada tahun 1992, sekitar 50% balita di Indonesia menderita KVA sub klinis, yaitu serum retinol <20 μg/dl. Kurang vitamin A dapat disebabkan oleh factor penyebab langsung dan tidak langsung. Salah satu factor penyebab tidak langsung adalah anak yang menderita kurang energy protein (KEP).

Ketika anak mengalami tanda-tanda klinis kurang energi protein, maka anak tersebut juga akan mengalami tanda-tanda kekurangan vitamin dan mineral, seperti defisiensi vitamin larut lemak, vitamin larut air, dan zat besi. Pada Negara yang mengonsumsi nasi di Asia Tenggara, defisiensi vitamin A adalah endemic dan dihubungkan dengan KEP. Di Indonesia, sekitas ¾ kasus kwashiorkor dilaporkan juga mengalami xerophtalmia. Anak yang mengalami KVA akibat KEP belum memiliki tanda klinis pada mata, hanya rendahnya serum retinol dan deplesi vitamin A di hati. Tanda klinis pada mata menunjukkan defisiensi yang berkepanjangan.

Berdasarkan penelitian Ebele, Emeka, Ignatius, Azubike, & Tola (2010), anak-anak yang mengalami KEP menunjukkan penurunan yang signifikan (P <0,05) pada kadar serum vitamin A, indeks massa tubuh (IMT), dan serum albumin dibandingkan subyek kontrol. Hal ini sejalan dengan penelitian sebelumnya yang menyatakan bahwa kadar serum vitamin A, indeks massa tubuh (IMT), dan serum albumin mengalami penurunan akibat asupan dan penyerapan makanan kaya vitamin A rendah, simpanan vitamin A di hati tidak mencukupi, dan penggunaan meningkat saat defisiensi protein yang mengganggu penyerapan, transportasi dan metabolisme retinol dan menekan konversi karoten menjadi vitamin A. Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa penurunan kadar Vitamin A merupakan akibat dari KEP yang mengganggu sintesis hepatik dan pelepasan retinol binding protein (RBP) yang diperlukan untuk transportasi vitamin A dari hati. Hal ini menyebabkan gangguan transportasi retinol sehingga terjadi penurunan kadar serum retinol yang mengakibatkan gangguan siklus visual. Selain itu, KEP juga menurunkan kadar serum protein, khususnya albumin sebagai akibat dari rendahnya asupan protein. Hal ini berhubungan dengan kwasiokor dimana penurunan serum albumin diikuti oleh edema akut.

Pada anak yang menderita KEP, kadar vitamin A menurun yang merupakan akibat dari rendahnya asupan makanan yang menurunkan sintesis retinol binding protein (RBP) di hati. Meskipun anak yang menderita KEP memiliki cadangan vitamin A yang cukup, namun karena terdapat gangguan pada sintesis RBP maka kadar retinol serum menurun. Perpindahan RBP dari hati untuk diberikan ke sel target melalui jalur sekretori tergantung pada pembentukan retinol menjadi holo-RBP. Pada defisiensi vitamin A, mRNA RBP relative konstan, tetapi protein RBP terakumulasi dengan hepatosit sebagai apo-RBP, untuk dilepaskan sebagai holo-RBP untuk pemenuhan vitamin A. Berdasarkan hasil penelitian, pada tikus yang mengalami defisiensi vitamin A, hanya sebagian kecil retinol ditransfer pada hepatic stellate cells.

Natrium benzoat (Sodium benzoate)

Jurnal dengan judul The Cost-Effectiveness of School-Based Overweight Program ditulis oleh Henry Shelton Brown III, Adriana Pérez, Yen-Peng Li, Deanna M Hoelscher, Steven H Kelder, and Roberto Rivera. Jurnal ini pertama kali dipublikasikan pada 1 Oktober 2007 di International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity 2007.

Selama 20 tahun terakhir, prevalensi kegemukan pada anak-anak di US meningkat dua kali lipat. Hal ini memicu meningkatnya prevalensi obesitas pada dewasa. Jika prevalensi kegemukan pada anak-anak dikurangi, maka prevalensi obesitas dewasa juga akan berkurang. Hal ini sangat berdampak pada keuntungan ekonomi. Berdasarkan salah satu penelitian, biaya obesitas adalah US $ 99.2 milyar pada tahun 1995. Biaya tersebut meliputi biaya tidak langsung (produktivitas tenaga kerja karena obesitas dan dampaknya, seperti diabetes) dan biaya langsung, seperti medis.


Salah satu program intervensi berbasis sekolah yang cukup efektif untuk mempromosikan perilaku sehat adalah CATCH (Coordinated Approach to Child Health). Penelitian ini bertujuan untuk mengukur net benefit dan cost-effectiveness ratio dari program intervensi CATCH (Coordinated Approach to Child Health).



CATCH telah mengadakan uji coba terkontrol di El Paso, Texas pada tahun 2000–2002 dengan mengamati anak-anak mulai kelas 3, 4, dan 5. Program tersebut meliputi kurikulum pada setiap tingkatan kelas, program pendidikan jasmani, modifikasi pelayanan makan sekolah, dan program berbasis keluarga dan rumah. Empat sekolah intervensi dan empat sekolah control yang coock dipilih secara acak dari dua kawasan sekolah terbesar di El Paso. Sekolah kontrol memiliki 473 peserta, terdiri dari 224 perempuan dan 249 laki-laki. Sekolah intervensi memiliki 423 peserta, terdiri dari 199 anak perempuan dan 224 anak laki-laki. Selama tiga tahun, prevalensi overweight dan resiko overweight meningkat sebesar 1% untuk laki-laki dan 2% untuk perempuan di sekolah intervensi CATCH, sedangkan di sekolah control meningkat 9% untuk laki-laki dan 13% untuk perempuan. Di antara sekolah-sekolah yang berpartisipasi, 93% siswa merupakan Hispanik. Hal ini memungkinkan peneliti mengamati intervensi overweight di Hispanik.

Berdasarkan program intervensi CATCH El Paso, langkah pertama yang dilakukan adalah memprediksi jumlah kasus obesitas dewasa yang dihindari. Kemudian, memperkirakan biaya yang berhubungan dengan obesitas dan Quality Adjusted Life-Years (QALY’s) pada usia 40 tahun. Berdasarkan rumus CER, pembilang CER adalah biaya intervensi dikurangi total biaya medis akibat obesitas, sedangkan penyebutnya adalah total QALY’s.

Definisi anak overweight dan resiko overweight didasarkan pada definisi Centers for Disease Control and Prevention (CDC), sedangkan obesitas dewasa jika memiliki BMI > 30kg/m2. Untuk memperkirakan obesitas dewasa yang dapat dihindari, penelitian ini menggunakan model lifetime obesity progression.

Biaya produktivitas pekerja yang dihindari diperkirakan dari jumlah hari sakit yang hilang per tahun oleh dewasa obesitas dibandingkan dengan dewasa non-obesitas berusia 40-64. Selain itu, dewasa obesitas mengurangi angka harapan hidup. Jika dewasa normal berusia 40 akan hidup dan bekerja hingga berusia 65 tahun, maka dewasa obese berusia 40 akan meninggal sebelum 65 tahun. Oleh karena itu, harapan hidup dan angka kematian untuk dewasa obese dan non-obes berusia 40 tahun yang meninggal sebelum 65 tahun dihitung.

QALYs dapat diartikan tambahan tahun hidup yang diperoleh ketika seseorang mampu menghindari obesitas berdasarkan pertanyaan mengenai keterbatasan aktivitas mereka (jika ada) dan status kesehatan yang dirasakan.

Berdasarkan hasil penelitian, CER diperoleh sebesar US $ 900 (US $ tahun 2004). Ketika menggunakan biaya medis yang digunakan dalam Wang et al., CER menurun menjadi US $ 0. Kedua nilai tersebut berada di bawah batas US $ 30.000. Hal ini menunjukkan bahwa intervensi menghasilkan cost-effective. Nilai Net Benefit juga cukup tinggi yang menunjukkan bahwa CATCH merupakan investasi sumber daya publik yang baik.

Program overweight berbasis sekolah ini cukup efektif untuk diterapkan di populasi Hispanik. Hal ini ditunjukkan dengan nilai CER adalah US $ 903 dan NB adalah US $ 69.764 ketika menggunakan parameter Hispanik. Sehingga, penelitian ini dapat menegaskan bahwa program overweight berbasis sekolah, seperti program CATCH hemat biaya dan efektif (cost effective).

Arak beras adalah minuman beralkohol yang dibuat dari beras. Tidak seperti wine (anggur yang terbuat dari buah), Arak beras dihasilkan dari fermentasi pati beras yang dikonversi menjadi gula. Arak beras menggunakan proses amilolitik yang berbeda. Proses amilolitik digunakan dalam pembuatan alcohol dari serealia. Proses amilolitik adalah konversi pati menjadi gula dengan bantuan asam atau enzim seperti amylase.

Arak beras merupakan minuman beralkohol yang sangat terkenal di Asia khususnya Asia Timur dan Asia Tenggara. Arak beras mempunyai kandungan alcohol lebih tinggi (18-25%) dari pada wine (10-20%) dan beer (3-8%). Di Indonesia, arak beras merupakan minuman beralkohol golongan C, yaitu minuman beralkohol dengan kandungan etanol lebih dari 20% sampai dengan 55%.

Arak beras mengandung 80 % air. Arak beras mengandung energy sebesar 134 kcals/100 g, protein 0,5 gr/100 gr, dan karbohidrat 5 g/100 g. Arak beras kaya akan mineral, seperti Ca, Zn, Mg, Fe, P, K, Na, Co, dan Se. Arak beras lebih menyehatkan jika dikonsumsi dalam jumlah sedikit. Arak beras dibuktikan mempunyai efek kesehatan yang mirip dengan wine terbuat dari anggur.

Proses Tradisional Pembuatan Arak Beras

Pra Perlakuan Bahan Baku Mentah

Air

Kualitas air yang digunakan dalam pembuatan arak beras merupakan factor utama yang menentukan kualitas arak beras. Air yang digunakan memiliki kesadahan 2-6 dan berpH sekitar 7. Selain itu, air yang digunakan tidak berwarna, tidak berasa dan tidak berbau, mengandung sedikit Fe, Ca, dan mineral lainnya. Air dengan kandungan Fe yang rendah cocok untuk pembuatan arak beras.

Tujuan utama penyosohan adalah untuk menghilangkan protein, lemak, dan mineral yang berlebih. Hal ini dikarenakan pembuatan arak beras tidak membutuhkan mineral dalam jumlah banyak. Secara umum, beras yang digunakan untuk pembuatan arak beras disosoh untuk menghilangkan sekitar 10% dari beratnya. Kandungan lemak kasar dan abu menurun secara cepat, sedangkan kandungan protein menurun secara bertahap.

Pembuatan Arak Beras

Pencucian dan Perendaman Beras

Langkah selanjutnya dari pembuatan arak beras adalah pencucian beras sosoh. Biasanya beras harus dicuci berulang kali sampai air cucian menjadi jernih. Selama pencucian, beras menyerap air 9 – 17% dari beratnya. Beras yang telah dicuci direndam dalam air. Pada tahap ini, beras menyerap air 25 – 30 % dari beratnya, dimana proses ini dapat membantu penetrasi panas ke dalam beras selama pengukusan.

Factor yang memengaruhi perendaman beras adalah kesadahan air, temperature air rendaman, dan jenis varietas beras. Waktu perendaman bervariasi mulai dari 1 hari sampai 20 hari. Proses tradisional membutuhkan waktu perendaman sekitar 13-20 hari. Tujuan dari perendaman dalam waktu yang lama tidak hanya agar beras menyerap cukup air, tetapi juga untuk menghasilkan cairan asam rendaman beras (asam laktat).

Setelah cairan asam dikumpulkan, cairan asam diuapkan untuk menghilangkan kelebihan air. Cairan terkonsentrasi digunakan untuk campuran beras kukus yang telah didinginkan yang bertujuan sebagai cairan asam. Karena pH cairan rendaman lebih rendah, setelah pencampuran dengan beras kukus, pH campuran dikurangi agar mikroorganisme dapat tumbuh.

Pengukusan Beras

Tujuan pengukusan beras adalah untuk menggelatinkan pati yang terkandung dalam kernel beras dengan cara penetrasi air ke dalam beras. Selama pengukusan, struktur kristal dari pati beras dihancurkan sehingga akan mempermudah pertumbuhan mikroorganisme. Pati terglatinisasi lebih mudah dihidrolisis oleh amylase atau glukoamilase. Alasan umum pengukusan beras adalah untuk mensterilkan bahan-bahan mentah.

Pendinginan Beras Kukus

Beras didinginkan dengan cara diratakan pada alas bamboo. Beras dibalik dan dipecah gumpalan-gumpalannya dengan menggunakan centong kayu.

Seed Mash atau starter untuk pembuatan arak beras dinamakan Jiu Mu yang berarti Mother of rice wine dan analog dengan inoculum ragi pada pembuatan beer. Starter yang digunakan untuk pembuatan arak beras dapat diklasifikasikan dalam tiga tipe menurut prosesnya, yaitu traditional seed mash, pure cultured seed mash, dan active instant dried yeast (AIDY).

Sakarifikasi dan Fermentasi

Rhizopus sp. memproduksi asam organic, seperti asam laktat dan asam fumarat dimana menurunkan pH campuran. Dengan lingkungan yang cocok, pertumbuhan mikroorganisme yang tidak diinginkan akan terhambat dan fermentasi ragi akan terjadi sehingga akan mereduksi gula menjadi etanol. Ketika cairan manis mencapai 4/5 bagian dari campuran, air dapat ditambahkan ke campuran. Udara segar tidak digunakan untuk menutrisi pertumbuhan ragi dan jamur, karbondioksida dikeluarkan dan campuran dari tengah vat diaduk dengan bagian yang lebih dingin dari samping dan bawah. Ketika semua campuran tercampur, permukaan menjadi lebih halus. Ragi berlipat lebih cepat setelah pengadukan. Pengadukan diulang 3 kali atau lebih dan menjaga suhu campuran antara 26-30OC.

Sakarifikasi dan fermentasi bertahan hingga 7 hari dan starter dapat ditambahkan lagi melalui pinggiran wadah untuk fermentasi kedua. Etanol lebih banyak diproduksi setelah 30 – 60 hari. Biasanya kandungan etanol campuran dapat mencapai 15%. Campuran dapat diminum setelah diperas dan produk ini dinamakan arak beras baru. Dengan inkubasi berkelanjutan, produk ini akan menjadi lebih encer.

Perlakuan Pasca Fermentasi

Pemisahan Serealia habis dengan Pembekuan

Karena campuran arak beras sangat kental dan pekat, untuk mendapatkan cairan arak beras melalui filtrasi atau sedimentasi cukup sulit. Gabungan filtrasi dan pendinginan mengefektifkan pemisahan cairan dari campuran. Alat pemerasan berbentuk piringan digunakan untuk pembuatan arak beras. Campuran arak beras dipompa dan cairan akan disaring melalui kain saring. Pada tahap ini, arak beras baru dapat diperoleh melalui filtrasi. Dengan meningkatkan tekanan secara bertahap, sisa cairan pada ampas akan keluar dan ampas difermentasi kembali untuk menghasilkan minuman alcohol terdistilasi atau digunakan sebagai makanan.

Penguraian

Bahan pewarna alami caramel ditambahkan ke arak beras dimana akan bertahan selama 2-3 hari untuk penguraian sampai arak beras terasa manis dan lembut. Caramel mempertegas warna arak beras.

Pasteriusasi

Arak beras segar dipasteriusasi pada suhu 85oC hingga 90oC dengan lama 5-10 menit. Tujuan dari pasteriusasi adalah membunuh sel vegetative dari mikroorganisme. Enzim didenaturasi dan protein terkoagulasi. Perlakuan pemanasan juga berfungsi memfasilitasi pematangan arak beras.

Penuaan dan Pematangan

Arak beras yang telah dipasteurisasi disimpan pada botol leher dangkal. Botol disegel secara rapat dan ditumpuk diatas yang lain dan diletakkan diluar. Kebanyakan arak beras mulai fermentasi selama bulan dingin, kemudian melalui musim panas dan dikonsumsi satu tahun kemudian. Selama penyimpanan, arak beras dimatangkan secara bertahap, menegaskan warna dan mengurangi rasa yang tidak enak. Setelah penyimpanan, arak beras dicapur dan dicairkan ke kandungan alcohol dan gula yang diinginkan. Lalu, arak beras disaring dan dikemas.

Pengemasan

Secara tradisional, air beras yang telah dipasteurisasi dan masih panas dikemas pada botol keramik steril dimana baik untuk pematangan arak beras. Mulut botol ditutupi daun lotus steril dan disegel dan ditali dengan benang. Mulut yang tersegel di segel lagi dengan tanah lumpur dalam bentuk silinder sehingga mencegah kontaminasi mikroorganisme dari botol.

DAFTAR PUSTAKA

Subhasree, R. (2010). A Cheap Consumable anf HealthyFermented Drink From Rice - A Review. World Journal of Diary & Food Sciences 5(2), 218-220.

ANALISA JURNAL INTERNASIONAL

QUASI EXPERIMENT BERDASARKAN EDUKASI
 

Informasi Jurnal

a. Judul Jurnal

Education and improved iron intakes for treatment of mild iron-deficiency anemia in adolescent girls in southern Benin (Pendidikan dan Peningkatan Asupan Zat Besi sebagai Pengobatan Anemia Defisiensi Fe Ringan pada Remaja Putri di southern Benin)

b. Peneliti

Halimatou Alaofe, John Zee, Romain Dossa, and Huguette Turgeon O’Brien

c. Jurnal

Food and Nutrition Bulletin, vol. 30, no. 1 © 2009, The United Nations University

Tujuan Penelitian

Untuk mengevaluasi pengaruh program asupan makanan secara intensif sebagai pengobatan anemia defisiensi Fe pada 34 remaja asrama putri intervensi dan 34 remaja asrama putri control yang berumur 12 – 17 tahun dari Benin.

Karakteristik Responden 

a. Tempat

Sekolah Asrama di South Benin dengan Lycee Toffa 1er di Porto-Novo sebagai kelompok intervensi dan CEG1 Bertand Dagnon di Ouidah sebagai kelompok control. Pemilihan sekolah tidak dilakukan secara acak, tetapi dipilih diantara 6 sekolah asrama di enam lokasi yang berbeda di Bernin. Kedua sekolah memiliki menu kantin yang hampir sama dan terpisah sejauh 70 km sehingga dapat mencegah terjadinya kontaminasi dari pesan edukasi.

b. Responden

Remaja putri berumur 12 sampai dengan 17 tahun dengan syarat tidak sakit, tidak hamil, dengan menstruasi regular, dan anemia defisiensi Fe ringan. Defisiensi Fe didefinisikan sebagai kadar ferritin serum kurang dari 20 μg/L atau kadar ferritin serum antara 20 – 50 μg/L yang diikuti dengan dua dari tiga hal: rendahnya Fe serum (< 11 μmol/L), tingginya TIBC (> 68 ìmol/L), atau rendahnya transsferin jenuh (<20%). Defisiensi Fe ringan didefinisikan sebagai kadar Hb antara 100 and 120 g/L.

Sampel darah dikumpulkan sebagai dasar dari 180 remaja putri berumur 12-17 tahun (80 dari kelompok intervensi dan 100 dari kelompok kontrol). 34 remaja putri dari kelompok intervensi memenuhi kriteria, sedangkan dari kelompok control sebanyak 40 remaja putri.

Dua remaja putri dari kelompok control dieliminasi selama penelitian karena kadar Hb turun menjadi dibawah 100 g/L, sedangkan empat lainnya dieliminasi secara random agar jumlah partisipan sebanding. Responden diminta untuk tidak mengonsumsi Fe atau vitamin C selama penelitian dan tidak donor darah.

Metode Penelitian

1. Desain Penelitian

Metode dari penelitian ini menggunakan Quasi Experimental Design dengan wawancara pada setiap siswi dengan menggunakan kuisioner standar yang diberikan kepada 20 remaja putri dari sekolah ketiga ( CEG Djassin ). Pengukuran antropometri, pengambilan sampel darah juga dilakukan untuk mengetahui baseline yang akan menjadi patokan untuk status besi. Setelah itu didapatkan penilaian diet dasar menggunakan recall 1x48 jam yang dieroleh dari setiap peserta pada kelompok intervensi dan kelompok control.

Selama 26 minggu diberikan multidietary, termasuk 4 pendidikan gizi selama 4 minggu. Diiringi dengan peningkatan konten dan bioavaibilitas zat besi dalam menu kantin selama 22 minggu yang dilakukan di sekolah intervensi., tetapi tidak pada kelompok kontrol. Pada akhir minggu ke 22, eksperimen tersebut diulang di kedua sekolah.

Tes darah tambahan dilakukan antara minggu ke 9 dan 11 dikelompok konrol untuk mengeleminasi remaja putri dengan Hb < 100 g/L. recall 1 x 24 jam dilakukan pada antara minggu ke 5 dan 6, 10 dan 11, 15 dan 16 selama 22 minggu perbaikan menu di sekolah intervensi. Pada kelompok kontrol dilakukan antara minggu ke 9 dan 11. Akhirnya, 1 48 jam recall diperoleh pada kedua kelompok di keputusan akhir.

2. Pendidikan Gizi

Pendidikan gizi diberikan kepada kelompok intervensi sebanyak 1 jam per hari selama 4 minggu. Edukasi tersebut berisi praktik asupan makanan, masalah umum tentang makan, makanan local yang murah dan kaya zat besi dan atau vitamin C yang digunakan untuk mengembangkan materi pendidikan gizi. Berdasarkan penelitian, ada empat penting pelajaran yang disampaikan, yaitu

o Fungsi zat besi dan prevalensi dan gejala defisiensi Fe

o Sumber utama zat besi dan definisi bioavaibilitas makanan sumber Fe

o Strategi asupan maknan untuk meningkatkan status Fe

o Memotivasi untuk mendorong remaja putri untuk diet seimbang kaya zat besi

Pemberian edukasi diakhiri dengan adanya quiz tentang pengetahuan seputar gizi. Quizi ini bertujuan untuk meverifikasi perbedaan komprehensi konsep gizi yang diperoleh selama edukasi. Quiz gizi diikuti dengan sesi diskusi dan pembagian reward.

Interview dilakukan pada kelompok intervensi dengan model Trials for Improved Practices. Selama interview, food recall diperoleh dari setiap remaja putrid an mereka didorong untuk meningkatkan kebiasan makannya. Dari 1 hingga 3 rekomendasi diberikan pada remaja putrid an perubahan direvies dan didiskusikan dengan mereka untuk mencapai persetujuan. Pada interview berikutnya, setiap responden diminta untuk meverifikasi praktik yang disetujui yang telah diterapkan selama interview.

3. Kuisioner Pengetahuan Umum dan Gizi

Kesehatan dan karakteristik sosio ekonomi responden didapatkan dari kuisioner pretest, meliputi umur, penggunaan suplemen terakhir, agama, pekerjaan utama, dan tingkat edukasi orang tua, dan ukuran rumah tangga. Remaja putri diukur BMI dan pengetahuan gizi dengan menggunakan kuisioner dengan model Guptill et al. kuisioner berisi 17 pertanyaan dengan 4 pengetahuan : Defisiensi Fe, zat besi, vitamin C, dan strategi diet untuk meningkatkan status Fe. Nilai positif diberikan jika mereka mampu menjawab benar secara mandiri.